Meters maken

Dag 4:
We komen lekker op stoom.
Vandaag twee sinaasappels een kiwi voor ontbijt en een glas gemberthee. Het bezoek krijgt zowaar een courgette-gember cakeje bij de koffie, dat ik kreeg van Ingeborg van Leeuwen en invroor wegens overvloed aan gebak in huis. Nu kwam het goed van pas en het was heerlijk!
Lunch: kop bloemkoolsoep van gisteren, salade van wortel, kropsla, tomaat, komkommer, bosui en makreel.
Tussendoor appel en een sinaasappel.
Even een complimentje voor de drie dappere pubers hier in huis die ook nog steeds meedoen en van hun snoep moeten afzien deze week.

Vanavond stond er nasi op het menu. De pan die ik maakte is genoeg voor twee keer. erbij aten we atjar tjampoer (die gisteren nog zoetzure salade heette). Toe hadden we wentelteefjes, aangezien er oud brood was en we veel eieren hebben vanwege het doosje dat Eveline meenam.
Qua kosten lopen we lekker in want vandaag in totaal met zijn vieren gegeten voor € 3,44.

Ik heb nog heel veel in huis. In mijn pogingen zo zuinig mogelijk in te kopen heb ik een lijstje gemaakt zonder naar de voorraden te kijken die nog in huis waren, wat ik normaal wel altijd doe. Ik houd dus veel producten over. Binnenkort zal ik met een nieuwe fulltime baan veel minder tijd hebben om te koken dus ik denk dat ik maar eens wat voorraadmaaltijden in de vriezer ga aanleggen.
Al met al vraag ik me af of ik niet gewoon te veel ingekocht heb.
Was het misschien toch mogelijk binnen het budget te blijven?

Mijn mede-deelnemers hebben het in ieder geval zwaar: rekenen, regels ter discussie stellen, plussen en minnen met voorraden en elders gaan eten; geen middel wordt onbeproefd gelaten om de eindstreep zo ongeschonden mogelijk te halen.
Inmiddels wordt er volop gediscussieerd over wel of niet biologisch, hoe kom je nog uit met je budget als je ingrediënten op voorraad koopt, kun je dingen samen doen... En leuk initiatief waar ik wel wat reclame voor wil maken is de Groenteclub: goedkoop biologische groenten kopen door met een groep rechtstreeks bij de boer te kopen. Als er voldoende deelnemers zijn kunnen we dit in Alphen starten. Kijk voor meer info of om je aan te melden op de Food4Fifty pagina.

Over schaamte, durf en smoesjes

Dag 3: Food4Fifty Challenge:
Tijdens het schrijven van mijn dagelijkse blog gisteravond laat kwam ik er tot mijn schrik achter dat ik vandaag een (al lang geleden geplande) lunchafspraak had staan.
Wat te doen? Mijn budget heb ik al overschreden.
Ik besloot er een nachtje over te slapen.

Na een doorwaakte nacht was ik eruit: Ik ga gewoon door met mijn experiment en ga weer iets nieuws uit proberen. Namelijk uitleggen dat ik maar € 50,00 budget heb, dat dat op is, en dat ik toch graag de afspraak door wil laten gaan.

Kliekjesmenu

Menu:
Vandaag weer een menu gemaakt van kliekjes. Ik had nog een bakje sperziebonen 3 stengels bleekselderie en wat zuurkool. en heb wat van mijn voorraad wortel, champignons en risotto gebruikt. Heel simpel, heel snel klaar, heel goed koop en heel lekker! De totale prijs voor deze maaltijd voor 1 persoon is € 1,25.

De soep kan de rest van de week gegeten worden met de warme maaltijd of als tussendoortje. De zoetzure salade ga ik morgen gebruiken als atjar bij de nasi.

Bloemkool/champignonsoep (ca. 2 l)



Ingrediënten:
Halve bloemkool          
2  uien                          
4 grote champignons        
drie stengels bleekselderij
scheutje olijfolie
3 groente bouillonblokjes
teentje knoflook
TOTAAL  € 1,92
totaal 1 pers 0,24

Bereiding:
Fruit de kleingesneden uien en champignons zachtjes samen met de knoflook in de olijfolie.
Doe de in stukjes gesneden bleekselderij en kleine roosjes bloemkool in de pan en voeg 1,5 liter water en de bouillonblokjes toe. Kook tot de groenten gaar zijn.
Pureer.

Paddenstoelrisotto voor 1 pers.

Ingrediënten:

1 kleine ui
1 grote champignon
handje sperziebonen
100 g risotto
scheutje olijfolie
teentje knoflook
0,5 liter paddenstoelbouillon
TOTAAL RISOTTO € 0,80

Bereiding:
Fruit de rijst in de olijfolie. Roer tot de rijst glazig is. Voeg de heel fijn gesneden champignons ui en knoflook toe en fruit een paar minuten zachtjes. Voeg steeds scheutjes bouillon toe zodat de rijst onder staat en laat de rijst langzaam de bouillon opnemen. Doe de in kleine stukjes gesneden sperziebonen erbij.
Als de rijst romig is en de risotto enigszins pappig is het gaar.

Zoetzure salade met bloemkool, zuurkool,wortel en sperziebonen 4 personen

Ingrediënten:

20 gram zuurkool
50 gram sperziebonen
1/4 bloemkool
1 kleine winterwortel
flinke scheut wijnazijn
snufje suiker
snufje kurkuma
snufje kerrie
teentje knoflook
TOTAAL SALADE  € 0,84

Bereiding:
Blancheer de bloemkoolroosjes 3 minuten in kokend water. Kook de sperziebonen gaar.
Snijd de wortel in dunne reepjes.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Wanneer je het een dag van tevoren klaarmaakt kunnen de smaken goed intrekken.

Van manipuleren naar smokkelen

Er begint een wat dubieus beeld van mijn gezin te ontstaan vrees ik. Want na het manipuleren met de gegevens van gisteren moet ik vandaag bekennen dat we smokkelen wat aanwezigheid betreft.
Vanavond en morgen zijn de kinderen bij hun vader. Drie eters minder, twee avondmaaltijden, twee ontbijten en twee lunches; dat scheelt nogal.
Tsja, that's life en ik probeer er direct mijn voordeel meet doen. Vanavond was het dus kliekjesdag: Een restje goed gevulde maaltijd soep, restje aardappelen van gisteren opgebakken van restant bijna overrijpe tomaten met ui, bieslook, peterselie olie en azijn een salade gemaakt.

Budget recept: Ovenschotel met spruiten, appel en braadworst

Al uitproberend ga ik zien hoe goedkoop ik een gezonde warme maaltijd kan maken voor 4 personen. Ik stap er redelijk blanco in en zal al doende vast veel leren. Tips zijn altijd welkom.

Vandaag stond er ovenschotel met spruiten, appel en braadworst op het menu. Toe bananen smoothie.
Een makkelijk te maken recept dat snel klaar is. Appel, braadworst, aardappel en ui zijn biologisch.


Ik kwam op een totaal bedrag uit van € 5,19. Dat vind ik al mooi voor een eerste start maar nog niet budget genoeg. Had ik de biologische ingrediënten vervangen door niet-biologisch dan was ik op € 3,74. Niet eens een schokken prijsverschil. Een vega variatie (die ik eerst in mijn hoofd had) waarbij ik ei gebruik is al een stuk goedkoper: € 2,60. Vega niet biologisch zal dus nog goedkoper zijn voor de echte budget- die hards.

Ingrediënten:
Ovenschotel
- 500 gram spruiten
- ca. 250 gram aardappels vastkokend
- 1 ui
- 1 appel
- 3 braadworsten
- kerrie
- kurkuma
- kardemom
- tuinkruiden bouillonpoeder
- scheutje olijfolie

Maak de spruiten schoon en schil de aardappels.
Kook of stoom de spruiten gaar maar zo dat ze nog stevig zijn.
Kook de aardappels en snijd ze in plakken
Braad de braadworsten in een scheutje tot ze bruin zijn en haal ze uit de pan.
Snijd in plakjes.
Fruit de ui zachtjes in het bakvet.
Schil de appel en snijd in stukken.
Meng spruiten, appel en uit door elkaar in een platte ovenschaal.
Meng de kruiden naar smaak erdoor heen.
Dek af met de plakjes aardappel.
Strooi wat geraspte kaas erover heen.
Zet in de oven totdat de kaas goed gegratineerd is.

* Variatie: meng 4 eieren met een scheutje melk en de kruiden en klop door elkaar tot het ei schuimig is.
Giet over de groenten en aardappelen. Strooi een beetje geraspte kaas erover.

Bananensmoothie:

- 2 bananen
- 0,25 l melk
- dessertlepel honing
- evt. wat cacao

Doe alle ingrediënten in de blender en meng goed door elkaar. Zet nog minimaal een minuut of 15 in de koelkast.

Manipuleren maar!

De afbeelding toont aan: Met 4 personen eet je je buik vol ongezond eten voor grofweg de helft van de prijs voor een maaltijd met gezond eten. De afbeelding is afkomstig van de site Volgens Nederland. Als je die even bezoekt zie je hoe makkelijk je zogenaamde 'feiten' kunt interpreteren, manipuleren zo je wilt richting je eigen betoog.
Een week lang gezond eten is stof voor een heleboel discussie merk ik.
Iedereen heeft er een mening over, en de (voor)oordelen vliegen je om de oren.


Bio boodschappen toch niet zo'n goed idee?
Afgelopen donderdag heb ik al de eerste boodschappen voor komende week gedaan. Bananen, biologische aardappels, pastinaken, wortelen, rundgehakt en een pompoen. Drie bolletjes knoflook, 4 vegetarische vleesvervangers, zakje geraspte kaas, kuipje halvarine, smeerkaas. Voor ik het wist stond ik € 20,15 te pinnen. Oh jee! Ik denk dat ik het hiermee 2 dagen red, en dan heb ik nog niet eens brood, melk, ander broodbeleg...
Ik greep voor een aantal aanbiedingen mis omdat ik pas laat boodschappen ging doen. Doorgewinterde koopjes speurders gaan natuurlijk direct de eerste dag van de aanbieding zodra de winkel open is.
Ik probeer zo min mogelijk van ons vaste eetpatroon af te wijken, maar vraag me nu af of die bio producten toch niet te zwaar op het budget drukken, ondanks dat ik alle aanbiedingen heb opgezocht. De nieuwsbrief met bio- aanbiedingen in door mij geselecteerde supermarkten krijg ik morgen pas in mijn mailbox...

Vandaag de rest van de boodschappen gedaan. Tot mijn schrik realiseerde ik me bij de kassa van de Hoogvliet dat ik geen parkeerkaartje gekocht had en berekende dat ik met een eventuele boete direct het hele weekbedrag verbrast zou hebben....maar gelukkig had ik geen bon.
Wel was het even slikken toen ik alles bij elkaar optelde: Ik kom op een totaal van € 70, 42. Als ik ook nog producten meereken die ik al in huis heb maar die we volgens de regels wel moesten aanschaffen (zoals olijfolie, kaas) dan komt er nog 14,00 bij!

Manipuleren maar:
Ik sla aan het creatief boekhouden:
1. Ik heb producten gekocht waar ik langer dan 1 week mee doen zoals koffie, 3 kg aardappels, uien, pindakaas. Eigenlijk zou dat omgerekend moeten worden. Vind ik.
2. Misschien houd ik toch wel wat over. Met 3 pubers die zeer wisselvallig eten afhankelijk van hoe iets ion de smaak valt is het lastig inschatten wat de hoeveelheden moeten zijn. Wellicht houden we wat over. Dat vries ik meestal in (als het een redelijke hoeveelheid is) Gaat weer van het budget af. Vind ik.

Ik ga deze week voor iedere maaltijd uitrekenen hoeveel ik kwijt was. Ook zal ik iedere dag het recept op deze blog zetten. Ik vind het leuk om te koken en hou van gevarieerd eten. We zouden iedere dag wortelstamp kunnen eten, of soep. Maar dat vind ik niet lekker en niet leuk. Ik zoek dus meer variatie. Ik vond een leuke site met recepten voor warme maaltijden voor 4 personen onder de 2,00.

Ik heb overigens vandaag ook wat aanbiedingen meegenomen met name biologisch vlees. Dat is de vriezer in gegaan voor na deze week. Ik kon dat doen omdat ik 'in het echt' die ruimte wel heb. Ik vroeg me wel af: hoeveel rek heb je in je budget wanneer je echt van een minimum moet rondkomen? Heb je de mogelijkheid een goedkoop buffertje aan te leggen? Je moet dan wel een vriezer hebben. Ik begreep dat in Alphen de gemeente een vriezer vergoed wanneer je in de bijstand zit. Klopt dat?

Een week eten met een gezin voor 50 euro? Gekkenwerk!

Begin december 2013 stuurde het Voedingscentrum een nieuwsbericht uit met als titel 'Gezond eten geen kwestie van geld' waarin zij op basis van de publicatie 'Smakelijk Weten'van het CBS concluderen dat gezond eten niet duurder hoeft te zijn dan ongezond eten. Meer groenten en fruit eten en minder vlees en kaas is het advies. 'Gezond eten' is dan volgens de Schijf van Vijf.
Journaliste Asha ten Broeke schreef hierover een kritisch artikel: "Met een uitkering de hele week gezond eten, dat kan gewoon niet'. Ze nam zelf de proef op de som en probeerde met een 'typisch bijstandsbudget' van 50 euro een week lang iedere dag drie gezonde maaltijden te eten. Het lukte haar niet. Omdat ze vermoedde dat iemand die echt in de bijstand zit handiger trucs en tips weet vroeg ze het een bijstandsmoeder. Ook deze gaf aan dat ze niet rondkwam.

Food4Fifty Challenge
Ik doe vanaf aanstaande zaterdag mee aan een experiment in Alphen aan den Rijn waarbij we dezelfde uitdaging aangaan: Een week lang drie gezonde maaltijden per dag plus tussendoortjes voor 50 euro: De Food4Fifty Challenge, te volgen op Facebook.
Initiatiefneemster journaliste Eveline Verhoeve voorzag de deelnemers de afgelopen week van de nodige informatie en regels. We dienen ons te houden aan de Schijf van Vijf, aangevuld met nog wat extra tips van natuurvoedingsdeskundige Ingeborg van Leeuwen van Kundig In Voeding.

Waarom doe ik mee?
Ik doe mee samen met mijn drie kinderen, twee van 13 en 1 van 15 omdat ik weet dat er veel gezinnen zijn die soms jarenlang niet meer dan die 50 euro te besteden hebben en ik het goed vind dat daar aandacht voor is. Tevens wil ik onderzoeken of er creatieve manieren zijn om zoveel mogelijk rek uit die krappe budget te halen. Een andere reden is dat gezond eten volgens mij ook duurzaam eten is: regionale producten gebruiken, seizoensgroenten eten, zo min mogelijk voorbewerkt, geen kant en klaar maaltijden...Gezond voor ons zelf en voor onze omgeving.
Het verbaast mij altijd dat zoveel mensen zo weinig bereid zijn geld uit te geven aan gezonde voeding, de basis voor hun eigen gezondheid. Mensen kopen bijvoorbeeld geen biologische voeding omdat ze dat te duur vinden. Ze hebben er daarentegen geen enkel probleem mee om periodiek dure apparaten aan te schaffen, of auto's of dure vakanties. Ik wil ook laten zien det biologisch helemaal niet altijd zoveel duurder is. Dat is mijn ervaring van de laatste jaren. Of het past binnen de marges van de 50 euro gaan we nog zien.
Mijn kinderen dachten meteen actief mee over oplossingen en alternatieven en staan eerlijk gezegd niet te springen, met name dat het allemaal 'gezond' moet zijn - 'Ook de tussendoortjes?' 'Ja ook de tussendoortjes' maar met de belofte dat er na afloop van de week veel en fast gegeten mag gaan worden heb ik ze (geloof ik) wel over de streep.

Mijn Challenge:
Gezond bewust en lekker eten heeft al langere tijd mijn aandacht. Ik vind het erg leuk om te koken en variëren en lees veel over gezonde en duurzame voeding. Ik vind het belangrijk dat ik een belangrijk deel van onze voeding biologisch is, al ben ik daarin niet heel erg recht in de lijn. Vlees is altijd biologisch, of eventueel scharrel (behalve dan weer het broodbeleg), evenals eieren, aardappels en melk als die gedronken wordt.
Ik koop 30+ kaas en bijna altijd verse groenten (ook steeds minder voorgesneden).Van restjes probeer ik met wat fantasie weer nieuwe gerechtjes te maken. Ik heb een seizoensgroenten kalender en ga daar losjes mee om.
Ik denk dat we redelijk gezond eten als ik de voorschriften bekijk. Zuivel wordt bijna niet gebruikt. We eten 3-4 keer per week vegetarisch. Ik probeer regelmatig vis te eten maar dat zou meer kunnen.
Ik eet zelf sinds enige tijd veel minder brood. Ik ontbijt met fruit, soms met yoghurt. En ik lunch met soep en/of salade met vis, kaas en peulvruchten. De kinderen eten lang niet altijd zoveel fruit als ik zou willen en ook de 300 gram groenten die Ingeborg van Leeuwen adviseert halen zij denk ik niet.
Voor deze week wil ik zoveel mogelijk vasthouden aan het voedingspatroon dat we al hebben (en de koekjes, snoep, frisdrank en chips die er normaliter niet veel maar wel gegeten worden schrappen we dan deze week). Met name ben ik benieuwd naar hoe het zal gaan met biologische producten.

Tips en info:
Omdat ik toch tijd had en geïnspireerd werd door de aanwijzingen en voorbereidingsmails die mijn kant op kwamen begon ik maar eens met me te oriënteren op budgetkoken, bijstandsboodschappen, aanbiedingen enzovoort.
Hierbij al een paar aardige tips
- www.bijstandsgerechten.nl met bespaartips, gerechten/maaltijden onder de 5,00, kassabonkookboek en nog meer. Ze hebben ook een pagina op Facebook
- Een site die alle aanbiedingen van biologische producten verzamelt: Biologische Aanbiedingen met een nieuwsbrief die je iedere week op de hoogte houdt van de laatste aanbiedingen
- Ik bedacht dat het sowieso slim zou zijn om me in te schrijven voor de nieuwsbrieven van de supermarkten hier in de buurt waar ik kom zodat ik ook hun aanbiedingen in mijn mail krijg en thuis rustig kan vergelijken.
- De blog Zuinigaan over besparen en bezuinigen
Ook anderen gingen een duit in het zakje doen:
- Betje Praktisch: 'Voor vrekken en andere duurzame levensgenieters
- Je kunt onkruid uit je tuin prima eten. daar is het nu niet het optimale seizoen voor maar later in het jaar zeker wel.

- Ik merk al langer dat ik zuiniger ben wanneer ik 1x per week de boodschappen doe
- Een weekbudget afspreken met jezelf helpt ook om de kosten in de gaten te houden, en ik vind het een sport om daar dan steeds weer iets onder te gaan zitten
- Een periode investeren in prijzen van vaste producten vergelijken zodat je weet voor welke producten je waar terecht kunt. Zo kun je in je vaste supermarkt je vaste rondje maken, dat voorkomt ook dat je al zoekende in de winkel ongemerkt toch meer 'handige' aanbiedingen inslaat
- Grotere porties kopen als ze in de aanbieding zijn en een dubbele portie koken en dan invriezen
- Dit kan natuurlijk ook met aanbiedingen.

En dan: de start
Ik ben vandaag al begonnen met de eerste boodschappen. Ik moet zeggen dat het me erg veel tijd heeft gekost om alle aanbiedingen en verschillende winkels te vergelijken. Ik heb nu 5 winkels op mijn lijstje staan waar ik voor de komende week mijn boodschappen wil gaan doen zodat ik de goedkoopste route heb.
Ik heb een heel lijstje bio producten gevonden die in de aanbieding waren. Wanneer de prijs niet heel erg boven die van een gewoon product ligt besluit ik voor het bio product te gaan.
Ik heb nog lang niet alles en heb al 21,00 gespendeerd. Ben dus heel benieuwd of het gaat lukken! Ik heb nog goede hoop dat ik het voor minder kan doen dan de try out van Eveline Verhoeve. Zij was € 97,20 kwijt.

Dagboek:
Ik zal de komende week iedere dag een stukje schrijven over mijn ervaringen, ontdekkingen, vragen, problemen met deze challenge. Handige tips die ik tegenkom zal ik zeker delen. Mocht iemand nog goede tips, lekkere budgetrecepten of een goede aanbieding weten: stuur dan even een reactie.